Get Adobe Flash player

Методичка для практиков

Коричник цейлонский или корица

— это вечнозеленое дерево семейства Лавровые (лат. Lauraceae). Латинское название — Cinnamomum verum. Корица настоящая или кинамон — это высушенная часть коры, которую используют в качестве приправы.

Цейлонская корица, как еще называют это дерево, растет в Западной Индии и на острове Шри-Ланка. Растение предпочитает влажный тропический и субтропический климат.

Для производства настоящей специи используют только внутренний слой коры молодых побегов. Их сушат на солнце и сворачивают в трубочки. Пряность имеет характерный запах корицы.

В кулинарии

Кора корицы широко используется в качестве специи, кора цейлонской корицы ценится выше, чем китайской. Главным образом, она используется в кулинарии в качестве приправы или ароматической добавки. Используется при приготовлении ряда десертов, шоколада, острых леденцов и ликёров. На Ближнем Востоке корица часто используется в острых блюдах из курицы или баранины. В Америке корицу и сахар часто используют как добавку к каше или фруктам, особенно к яблокам. Корицу используют при консервировании, особенно — в маринадах.

Корица имеет высокое антиоксидантное действие. Коричное эфирное масло также обладает антимикробными свойствами. Это свойство корицы, характерное и для других пряностей, помогающее дольше сохранять продукты в домашних условиях, натолкнуло Б. П. Токина на создание концепции фитонцидов.

В медицине

В качестве лекарственного сырья применяют кору коричника цейлонского (лат. Cortex Cinnamomi zeylanici).

В медицине и ароматерапии применение корицы связано прежде всего с действием комплекса её летучих ароматных веществ , часть из которых можно выделить в виде товарного продукта — эфирного масла.  Экстракты и эфирное масло корицы заслужили репутацию ценного компонента лекарств от простуды.

В средствах массовой информации сообщалось о заметном фармацевтическом эффекте корицы при лечении сахарного диабета 2-го типа. При исследованиях использовалась не «истинная» корица, а кассия. См. ниже о путанице в терминологии.

Коричное масло используется и в мазях согревающе-раздражающего действия, однако его концентрация в них ограничена.

Применяется в качестве лечебного народного средства для снижения артериального давления.

В парфюмерии и косметике

Эфирное масло корицы используют в духах, в композициях «восточного» направления.

Кассия – корица китайская

Коричник китайский, или Кассия (лат. Cinnamómum aromáticum) — вечнозелёноедерево, вид рода Коричник (Cinnamomum) семейства Лавровые (Lauraceae).

Хозяйственное значение

Из коры коричника китайского получают пряность — кассию. Кассия часто продаётся как самостоятельная пряность, либо под названием корица, однако её аромат резче настоящей корицы. Отличить кассию от корицы просто — корица светлее и закручена всегда с обоих концов — в разрезе завитки напоминают бараньи рога. Кассия либо не закручена вовсе, либо с одной стороны. Она более серая и грубая, твёрдая, практически не мелется электрокофемолкой.

Медицинское применение

Коричник китайский используется в китайской народной медицине.

В качестве лекарственного средства используют кору коричника китайского (лат. Cortex Cinnamomi cassiae), имеющую коммерческое название корица китайская; применяют для улучшения пищеварения.

Спиртовой экстракт корицы китайской активен в отношении различных грамположительных и грамотрицательных бактерий, оказывает губительное действие на туберкулёзные палочки и вирусы. Не теряет своих противопаразитарных свойств и после тепловой обработки.

Как отличить корицу от кассии

Настоящую корицу нередко путают с кассией. Это дерево культивируют в Индонезии, Китае и Вьетнаме. Из коры семилетних деревьев получают пряность, похожую на корицу. Для ее производства используют кору целиком, поэтому трубочки на выходе получаются более толстыми.

Настоящая корица обладает нежным ароматом и сладковатым, слегка жгучим вкусом. Толщина высушенной коры составляет 1-2 мм. Пряность имеет насыщенный состав, который обесечивает высокий лечебный эффект.

Кассия менее ароматна, имеет более резкий вкус. Толщина стенки трубочки — от 3 до 10 мм. Характерным признаком китайской пряности является зернистость на изломе и красновато-коричневый цвет, поэтому ее называют красная корица. При настаивании настоящая специя не образует слизи.

Народная медицина

С древних времен корицу используют в медицине как лекарство при простудных заболеваниях, гипертонии и сахарном диабете. Она получила широкое применение в кулинарии и парфюмерии за необычный приятный аромат. Давайте разберемся, чем полезна корица.

Эта знаменитая пряность обладает характерным ароматом, который поднимает настроение и обладает антидепрессантными свойствами. Корица стимулирует выработку гормона радости и мозговую активность. 

Пряность укрепляет иммунитет, выводит холестерин, шлаки и токсины.

Специю используют для ухода за кожей и волосами.

Пряность полезна при сахарном диабете. Регулярное употребление пряности снижает уровень сахара в крови и способствует обновлению клеток. Корицу чаще используют при диабете 2 типа.

 

Специю применяют при гипертонии. Она нормализует циркуляцию крови, снижает артериальное давление, очищает сосуды. Корица помогает восстановиться после инсульта, устраняет дрожь в конечностях.

Пряность полезна для желудка и печени. Она нормализует пищеварение, улучшает аппетит и выводит холестерин.

Ожирение. Коктейль для похудения.  Корица обладает способностью более чем в 15 раз ускорять протекающий в организме процесс переработки сахара. Именно накопление сахара является одной из причин набора лишних килограммов. Способствует нормализации обмена поступающих с пищей веществ, , нормализует работу печени и желчного пузыря, расщепляет жир и препятствует его отложению. активизирует работу внутренних органов. В итоге все процессы в организме протекают быстрее, жир перерабатывается в энергию, не успевая отложиться в виде лишних килограммов. 

Чай с корицей. Даже одна чайная ложка корицы в день способна произвести большие изменения в сердечно-сосудистой системе, полезна диабетикам и как противопаразитарное средство.  Добавлять эту приправу в пищу не только вкусно, но и невероятно полезно!

Если давление скачет… Бывает так, что из-за перемены погоды, физической нагрузки или элементарного недосыпания даже у относительно здорового человека может повыситься артериальное давление. Существует народное средство, которое поможет стабилизировать артериальное давление.

Рецепт средства очень прост: к 2-м чайным ложкам мёда добавить 1 чайную ложку молотой корицы. Затем перемешать до однородной массы и принимать по 1 чайной ложке, три раза в день за час до еды. Кстати, это не только полезно, но и вкусно. Курс лечения 10 дней.

Для тех, кто страдает повышенным артериальным давлением (гипертонией) – это средство поможет удерживать давление в норме. Это простое народное средство действительно весьма эффективно при повышенном артериальном давлении.

Мёд питает сердечную мышцу, насыщает организм биологически активными веществами, а корица – противовоспалительным свойством и хорошо разжижает кровь. Поэтому, в сочетании с лечением назначенным врачом народное средство, несомненно, принесёт пользу при артериальном давлении.

Корица с медом эффективно помогает при простуде и гриппе. Средство обладает антибактериальным действием, устраняет симптомы заболевания, но его не рекомендуют применять при высокой температуре тела.

Маска от прыщей. Состав: Корица — ½ чайной ложки. Сок лимона — ½ чайной ложки. Мед — 1 столовая ложка. Разотрите мед с корицей до однородности, добавьте лимонный сок, перемешайте. Нанесите маску на предварительно очищенную кожу лица на 15-20 минут. После процедуры умойтесь теплой водой. Средство можно использовать 1-2 раза в неделю. Маска эффективно устраняет прыщи и угревую сыпь. Дезинфицирует кожу, придавая ей мягкость и упругость.

Целюлит. Корица полезна не только для кожи лица, но и тела. Она дезинфицирует, заживляет, питает, увлажняет и подтягивает эпидермис. Специю добавляют в маски, скрабы и смеси для обертывания от целлюлита. 

Скраб с корицей устраняет жировые отложения, усиливает циркуляцию крови и очищает кожу от омертвевших клеток.: Молоко — 4 столовые ложки. Овсянка — 3 столовые ложки.  Корица — 5 гр. Миндальное масло — 5 мл.

Залейте горячим молоком овсяные хлопья, накройте крышкой и оставьте на 7-10 минут. Добавьте остальные ингредиенты и перемешайте. Нанесите скраб на кожу и массажными движениями распределите по телу. Особое внимание уделяйте проблемным зонам.

ВОЛОСЫ. Пряность укрепляет и восстанавливает структуру волос, препятствует их выпадению.

Маски для волос с корицей. Благодаря насыщенному составу маски на основе корицы подходят для любого типа волос. В сочетании с алоэ пряность снижает жирность кожи головы. Смесь корицы с растительными маслами подходит для сухого типа. Ингредиенты: Луковица — 1 шт. Чеснок — 4 зубчика. Мед — 1 чайная ложка. Корица — 10 гр.

Потрите лук с чесноком на терке или воспользуйтесь блендером, соедините с остальными ингредиентами и перемешайте. Вотрите маску в корни волос, утеплите полотенцем и держите в течение получаса. После процедуры промойте волосы дважды с помощью шампуня.  Маска усиливает кровообращение кожи головы, стимулирует рост волос.

Восстанавливающая маска. Ингредиенты: Корица — 3 столовые ложки.  Масло макадамии — 5 мл. Масло кокоса — 5 мл. Мед — 3 столовые ложки.

Растопите кокосовое масло, добавьте мед, корицу и масло макадамии, перемешайте. Нанесите маску на сухие волосы, укройте пленкой, утеплите полотенцем. Спустя полчаса смойте смесь теплой водой с шампунем.  Маска увлажняет и разглаживает волосы, придает им блеск.

Осветление волос корицей. Корицу используют для осветления локонов, с этой целью ее добавляют в шампуни, кондиционеры и маски. Средства распределяют по всей длине, избегая кожи головы и прикорневой области. Регулярное применение корицы делает волосы на 1-2 тона светлее.

Пряность одинаково полезна для мужчин и женщин. Приятный аромат используют как афродизиак. Он усиливает влечение, поднимает настроение и наполняет энергией.

ОСТОРОЖНО! Несмотря на обширный список полезных свойств, корица имеет ряд ограничений к употреблению. Пряность небезопасна для женщин в первом триместре беременности. Она вызывает сокращения матки, что может спровоцировать выкидыш.

Магические свойства

Корица ∼ ритуалы на удачу, страсть, успешность, выигрыш в сложных делах, преодоление застоя в делах, важный ингредиент в заклинании на власть и контроль над разумом. Корица помогает притягивать удачу за счёт активности самого человека, т.е. помогает человеку стать более активным и смелым.  Корица проявляет защитные свойства, когда сжигается вместе с сандаловым деревом, благовониями и миррой. Корица — неотъемлемый элемент заклятия для привлечения мужчины и на страсть. Корица входит в состав масла Абрамелина. 

_____________

Наши партнёры